DE (German)
DE (German)
DE (German)
DE (German)
Rezept der Woche
Rezept der Woche
Jede Woche präsentieren wir allen Besuchern ein neues Rezept, um Ihre Kreativität anzuregen und etwas Neues auf Ihren Tisch zu bringen.
Jede Woche präsentieren wir allen Besuchern ein neues Rezept, um Ihre Kreativität anzuregen und etwas Neues auf Ihren Tisch zu bringen.
Mitglieder ▼
DE (German)
Hühnchen-Paprikasch
Hühnchen-Paprikasch
Ein gemütlicher ungarischer Klassiker mit modernem Touch.
Zartes Hähnchenfleisch, geschmort in einer reichhaltigen, rauchigen Paprikasoße, abgerundet mit Paprika und einem Hauch Sahne.
Einfach zuzubereiten, perfekt für gemütliche Abende oder unkomplizierte Abendessen am Wochenende.
Ein gemütlicher ungarischer Klassiker mit modernem Touch.
Zartes Hähnchenfleisch, geschmort in einer reichhaltigen, rauchigen Paprikasoße, abgerundet mit Paprika und einem Hauch Sahne.
Einfach zuzubereiten, perfekt für gemütliche Abende oder unkomplizierte Abendessen am Wochenende.
Ein gemütlicher ungarischer Klassiker mit modernem Touch.
Zartes Hähnchenfleisch, geschmort in einer reichhaltigen, rauchigen Paprikasoße, abgerundet mit Paprika und einem Hauch Sahne.
Einfach zuzubereiten, perfekt für gemütliche Abende oder unkomplizierte Abendessen am Wochenende.
Zutaten
• 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenbrust, falls bevorzugt)
1 EL Olivenöl oder Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL ungarisches Paprikapulver, süß
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional, verleiht dem Gericht eine leicht rauchige Note)
1 EL Mehl
200 ml Hühnerbrühe oder -fond
100 ml saure Sahne oder Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
• 2 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (oder Hähnchenbrust, falls bevorzugt)
1 EL Olivenöl oder Butter
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL ungarisches Paprikapulver, süß
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional, verleiht dem Gericht eine leicht rauchige Note)
1 EL Mehl
200 ml Hühnerbrühe oder -fond
100 ml saure Sahne oder Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie, gehackt
Dieses Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Wenn Sie für mehr (oder weniger) Personen kochen, passen Sie einfach die Zutatenmengen entsprechend an, die Zubereitung bleibt genau gleich.
Dieses Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt.
Wenn Sie für mehr (oder weniger) Personen kochen, passen Sie einfach die Zutatenmengen entsprechend an, die Zubereitung bleibt genau gleich.
Anweisungen
Anweisungen
Schritt 1 – Das Hähnchen vorbereiten und anbraten
Das Hähnchen trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl oder Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Hähnchen hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Herausnehmen und beiseitestellen – es wird später in der Soße fertig gegart.
Schritt 1 – Das Hähnchen vorbereiten und anbraten
Das Hähnchen trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl oder Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Hähnchen hinzufügen und 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Herausnehmen und beiseitestellen – es wird später in der Soße fertig gegart.
Schritt 2 – Die Geschmacksbasis aufbauen
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten lang kochen, bis sie weich und glasig ist.
Die geschnittene rote Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden lang kochen.
Schritt 2 – Die Geschmacksbasis aufbauen
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten lang kochen, bis sie weich und glasig ist.
Die geschnittene rote Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und 30 Sekunden lang kochen.
Schritt 3 – Paprika hinzufügen und die Sauce eindicken
Beide Paprikasorten und das Mehl unter schnellem Rühren hinzufügen, damit das Gemüse gut überzogen wird.
Die Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 3 – Paprika hinzufügen und die Sauce eindicken
Beide Paprikasorten und das Mehl unter schnellem Rühren hinzufügen, damit das Gemüse gut überzogen wird.
Die Hühnerbrühe langsam unter Rühren hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 4 – Das Hähnchen köcheln lassen
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
Zugedeckt 15–20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce cremig und das Hähnchen zart ist.
Schritt 4 – Das Hähnchen köcheln lassen
Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
Zugedeckt 15–20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce cremig und das Hähnchen zart ist.
Schritt 5 – Mit saurer Sahne abschließen
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (um Gerinnen zu verhindern).
Die saure Sahne unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 5 – Mit saurer Sahne abschließen
Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen (um Gerinnen zu verhindern).
Die saure Sahne unterrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Schritt 6 – Servieren und genießen
Mit Eiernudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Mit reichlich Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren.
Nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder Sahne verfeinern.
Schritt 6 – Servieren und genießen
Mit Eiernudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Mit reichlich Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren.
Nach Belieben mit etwas Zitronensaft oder Sahne verfeinern.
Tipps/Variationen:
Für mehr Tiefe vor dem Hinzufügen der Brühe einen Schuss Weißwein hinzufügen (Schritt 3).
Für eine vegetarische Variante das Hähnchenfleisch durch Pilze ersetzen.
Mit einem einfachen grünen Salat servieren, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
Tipps/Variationen:
Für mehr Tiefe vor dem Hinzufügen der Brühe einen Schuss Weißwein hinzufügen (Schritt 3).
Für eine vegetarische Variante das Hähnchenfleisch durch Pilze ersetzen.
Mit einem einfachen grünen Salat servieren, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
Möchten Sie alle bisherigen Rezepte der Woche sehen?
Möchten Sie alle bisherigen Rezepte der Woche sehen?
Abonnieren Sie Olivra, um vollen Zugriff und jeden Montag neue Rezepte zu erhalten.
Abonnieren Sie Olivra, um vollen Zugriff und jeden Montag neue Rezepte zu erhalten.
Abonnieren Sie Olivra, um vollen Zugriff und jeden Montag neue Rezepte zu erhalten.
